İMAM BAYILDI, czyli bakłażan z mięsem
„İmam bayıldı” dosłownie znaczy „Imam zemdlał". Z wrażenia, oczywiście! Porcja dla 2 osób. Smacznego!
Składniki
Składniki (farsz)
- 200 g mielonego mięsa wołowego
- 1 cebula
- ½ czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki wrzącej wody
- sól
- pieprz
Składniki (sos)
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki wody
- sól
Składniki (pozostałe)
- 2 bakłażany
Przygotowanie
- Bakłażany obrać w pasemkach i pokroić na pół wzdłuż. Zostawić w solonej wodzie na około 20min. Potem wyjąć z wody, wysuszyć papierem, układać na grillu i piec w temperaturze 180 °C, około 1½ godziny, aż bakłażany zmiękną.
- W tym czasie rozgrzać oliwę na patelni. Dodać pokrojoną cebulę i paprykę. Zrumienić je i dodać mielone mięso i czosnek. Udusić mięso. Posolić i popieprzyć. Dodać koncentrat pomidorowy i mieszać 2min. Wlać wodę, przykryć i gotować około 10 min. Składniki sosu wymieszać.
- Upieczone bakłażany ułożyć w żaroodpornym naczyniu i faszerować mięsem. Udekorować pokrojonym na plaster pomidorem. Wlać sos i piec 20 min. Potem wsypać posiekaną pietruszkę i znowu piec 5 min. Podawać z kaszą gryczaną, makaronem lub ryżem.
Szacunkowe wartości odżywcze
| Składnik | Porcja (996 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 512 kcal | 51 kcal |
| Białko | 22.8 g | 2.3 g |
| Tłuszcz | 36.8 g | 3.7 g |
| Węglowodany | 26.2 g | 2.6 g |
| Błonnik | 10 g | 1 g |
Wartości odżywcze są wyliczone automatycznie ze składników i mają charakter orientacyjny (±20–30%). Podstawą jest masa surowych składników — podczas gotowania odparowuje woda, więc wartość „na 100 g” dotyczy składników przed obróbką, a nie gotowej potrawy.
