KABAK DOLMASI, czyli faszerowana cukinia
Faszerowana cukinia — lekka i smaczna potrawa, często pojawia się na moim stole. Doskonała także z gęstym jogurtem bałkańskim. Porcja dla 4 osób. Smacznego!
Składniki
Składniki
- grubsza cukinia — 4 sztuki
- mięso wołowe — 250 gram
- koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- ryż — 4 łyżki
- suszona mięta — 1 łyżeczka
- pomidor — 1 duża sztuka
- cebula — 1 duża sztuka
- sól — szczypta
- czarny pieprz — szczypta
Składniki (sos)
- koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- woda — 1 szklanka
- sól — szczypta
Składniki (dekoracja)
- posiekany koperek — 2 łyżki
Przygotowanie
- Umyć cukinie. Przekroić na pół poprzecznie. Wnętrze każdej cukinii – miąższ – wybierać łyżeczką.
- Opłukać ryż w wodzie, odcedzić. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobne kawałki. Pomidor umyć, obrać i pokroić w kawałki. W misce wymieszać mięso, koncentrat, ryż, miętę, pomidor, cebulę, sól i pieprz. Faszerować farszem cukinie. W garnku z szerokim dnem ułożyć cukinie płasko.
- Wymieszać wszystkie składniki sosu i wlać na cukinie. Przykryć garnek najpierw żaroodporny talerzem, a potem przykrywką. Na wolnym ogniu gotować do miękkości ryżu. Udekorować posiekanym koperkiem.
Szacunkowe wartości odżywcze
| Składnik | Porcja (535 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 263 kcal | 49 kcal |
| Białko | 17.4 g | 3.3 g |
| Tłuszcz | 10.8 g | 2 g |
| Węglowodany | 26.6 g | 5 g |
| Błonnik | 4.9 g | 0.9 g |
Wartości odżywcze są wyliczone automatycznie ze składników i mają charakter orientacyjny (±20–30%). Podstawą jest masa surowych składników — podczas gotowania odparowuje woda, więc wartość „na 100 g” dotyczy składników przed obróbką, a nie gotowej potrawy.
