ŞAKŞUKA, czyli sałatka jarzynowa w sosie pomidorowym
Oryginalna sałatka jarzynowa w sosie pomidorowym. Porcja dla 2 osób. Smacznego!
Składniki
Składniki
- 2 ziemniaki
- 1 bakłażan
- olej do smażenia
Składniki (sos)
- 1 zielona papryka
- 3 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
- Obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki usmażyć na oleju. Bakłażan obrać w pionowe paski, naprzemiennie; jeden pasek (około 2 cm) ze skórką.
- Wymoczyć w solonej wodzie około 20 min. Potem wysuszyć papierem, pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Wykładać na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar oleju.
- Zmieszać w salaterce bakłażan i ziemniaki.
- Sos: W rondlu usmażyć cebulę i paprykę pokrojone w kostkę. Dodać czosnek i pomidory też pokrojone w kostkę. Dodać koncentrat i wymieszać. Wlać wrzącą wodę, przykryć i gotować 15min.
- Podlać sosem ziemniaki z bakłażanem.
Szacunkowe wartości odżywcze
| Składnik | Porcja (618 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 277 kcal | 45 kcal |
| Białko | 7.9 g | 1.3 g |
| Tłuszcz | 6 g | 1 g |
| Węglowodany | 53.1 g | 8.6 g |
| Błonnik | 11.9 g | 1.9 g |
Wartości odżywcze są wyliczone automatycznie ze składników i mają charakter orientacyjny (±20–30%). Podstawą jest masa surowych składników — podczas gotowania odparowuje woda, więc wartość „na 100 g” dotyczy składników przed obróbką, a nie gotowej potrawy.
