EZOGELİN ÇORBASI, czyli zupa z soczewicy i kaszy
Zupa z soczewicy i kaszy jest bardzo popularna w Turcji. Zdrowa, rozgrzewająca i odżywcza. Porcja dla 4 osób. Smacznego!
Składniki
- 1 cebula
- 4 łyżki czerwonej soczewicy
- 1½ łyżki bulguru drobnego lub kaszy jęczmiennej
- 1½ łyżki ryżu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- chili w proszku
- ½ łyżeczki czerwonego pieprzu
- czarny pierz
- ½ łyżeczki kminku
- 4 szklanki wody
Przygotowanie
- Na patelni roztopić masło. Dodać mąkę i usmażyć, aż mąka zrumieni się. Dodać koncentrat i przyprawy, mieszać jeszcze chwilę. Dodać odrobinę zimnej wody, żeby rozcieńczyć sos.
- Obrać i umyć cebulę. Pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i zeszklić. Wylać wodę i wrzucić bulgur lub kaszę, ryż i soczewicę. Gotować do miękkości. Dodać sos i gotować jeszcze 5 min.
- Udekorować miętą i chili.
Szacunkowe wartości odżywcze
| Składnik | Porcja (325 g) | 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 167 kcal | 52 kcal |
| Białko | 5.1 g | 1.6 g |
| Tłuszcz | 6.7 g | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.7 g | 7 g |
| Błonnik | 3.4 g | 1 g |
Wartości odżywcze są wyliczone automatycznie ze składników i mają charakter orientacyjny (±20–30%). Podstawą jest masa surowych składników — podczas gotowania odparowuje woda, więc wartość „na 100 g” dotyczy składników przed obróbką, a nie gotowej potrawy.
